Con la intención de ofrecer al chef flexibilidad y rapidez en un espacio reducido, la firma de maquinaria para la hostelería Rational cuenta con el innovador VarioCookingCenter, un equipo de cocción multifunción que permite asar, cocer y freír. Esta solución está diseñada para solventar la falta de tiempo y de espacio en un restaurante y en colectividades.

Como se explica desde la compañía, VarioCookingCenter es pionera en tecnología gracias a Autolift, un sistema automático de elevación y descenso que permite obtener la cocción deseada y en su punto. La maquinaria también permite que la cuba se caliente en un tiempo muy reducido, pasando en apenas 2 minutos y medio de 0 a 200°C. En palabras de Pablo Torres, chef de la firma, “con el sistema de calentamiento patentado VarioBoost, los cocineros son capaces de obtener los resultados deseados hasta 4 veces más rápido y, además, con un ahorro de hasta un 40% de energía”.

VarioCookingCenter se encarga incluso de tareas más rutinarias como la supervisión de los alimentos que se están preparando. Por ejemplo, el sistema avisa al cocinero cuando sea el momento ideal para dar la vuelta a su bistec o cuando un arroz con leche esté listo para servir.