El blog de alta gastronomía de Saber y Sabor es un espacio donde información y opinión se dan la mano.
Un lugar para la reflexión, para poner en valor las múltiples ideas y proyectos que copan la alta
cocina en su conjunto. Es también el escenario idóneo para reivindicar el carácter histórico de una
publicación técnica y profesional que lleva más de 20 años siendo testigo de los innumerables logros
de la cocina española.
No basta solo con dar información. En ocasiones, es preciso enriquecer el sector con reflexiones de
todo tipo. En Saber y Sabor llevamos años editorializando, siempre en clave constructiva y con una
mente abierta a todas las sensibilidades que enriquecen la hostelería en general y la alta cocina
en particular.
La editorial de Saber y Sabor 180 nos lleva a reflexionar sobre las grandes figuras del pasado. Es de justicia recordar y reaprender de una generación que tuvo la valentía de edificar un oficio desde la nada para poder descubrir nuevos horizontes.