La Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor) y los consejos reguladores de las denominaciones de origen de la provincia han firmado un acuerdo para constituir el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa (CGC), el mayor organismo creado hasta el momento en este territorio para defender el valor patrimonial de la cultura de la restauración y la producción alimentaria. Una firma que demuestra el valor añadido que tienen las sinergias y que va en sintonía con la inquietud actual que tiene el sector por unir esfuerzos y estrechar lazos entre el producto local y el cocinero.

El nuevo órgano, que pretende integrar a todas las asociaciones que forman parte de la comunidad culinaria cordobesa, se ha fijado como objetivos prioritarios la construcción del Centro de Interpretación de la Gastronomía (CIG) como instrumento vertebrador del sector a nivel provincial, la puesta en marcha de un Observatorio Gastronómico Cordobés, la creación de un sello de Calidad homologado con certificación de producto de Córdoba y la reubicación de la provincia como destino gastronómico-cultural.