La importancia del factor humano ha sido uno de los elementos en los que más han incidido los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca durante sus últimas ponencias. Fruto de esta decidida apuesta, El Celler de Can Roca acaba de recoger el X Premio Factor Humano Mercè Sala, que viene a reconocer al restaurante por su revolución humanista.

Este Premio lo entrega la Fundación Factor Humà atendiendo a cuatro valores: el trato humano, la innovación, el pragmatismo y la visión global. En la gala de entrega, Joan Roca ha hecho hincapié en que “la revolución que creemos que debemos llevar a cabo es la humanista. Por eso, hemos decidido renunciar a la facturación de los martes al mediodía, porque necesitamos dedicar tiempo a la gente, para formarnos, escucharnos y reflexionar. También hemos empezado a hacer dos turnos diarios, de mañana y de tarde-noche, para que los trabajadores puedan conciliar vida laboral y familiar".