Del 22 al 24 de enero Madrid Fusión centrará toda la atención del profesional gracias a sus 60 demostraciones técnicas, 21 talleres formativos y 15 concursos y premios. Entre ellos, el de Cocinero Revelación 2018.

El nuevo establecimiento Atlántico del chef gallego, que se suma a los dos de Madrid, se encuentra en el Gourmet Experience de El Corte Inglés en Lisboa.

No solo el nombre de la guía está en entredicho. También se está valorando cambiar las estrellas por una imagen más actual que apele a las nuevas generaciones.

El mundo de la cocina está de luto tras conocerse el fallecimiento de Gualtiero Marchesi, una de las figuras más importantes del sector, reconocido como el padre de la nueva cocina italiana.

Los elegidos trabajan en el restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y el restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya).

La entente Alimentaria/Hostelco promete dar mucho de qué hablar el próximo mes de abril. El programa de actividades conjunto que ya se está perfilando suma más de una treintena de chefs nacionales de reconocido prestigio.