El congreso se traslada al pabellón 14 de IFEMA y demostrará su apuesta por la pastelería con el foro Madrid International Pastry.
noviembre 2019 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
El chef ha preparado un pisto a la vizcaína con bacalao y puntilla, cuyos beneficios contribuirán a los proyectos de la Fundación Iván Mañero.
Ambos cocineros participarán en la gran final de la octava edición de la competición, a celebrarse en abril de 2020.
Nuevo triestrellado, seis entradas en el club de las dos estrellas y 19 restaurantes entrando en la guía, estas son las cifras y las casas protagonistas de la Guía Michelin 2020.
La catalana, que cursa el primer curso de Grado Superior de Cocina, se ha alzado con la victoria gracias a su tapa Niñoyaki de queso y trufa, setas, maíz ahumado y crujiente de avellana.
El cocinero catalán se ha erigido como candidato español al prestigioso Bocuse d'or con deliciosos platos que mostramos en el interior.
Esta prestigiosa cita centrada en los productos del mar ha escogido la ciudad condal como espacio para su 29ª edición.
Los premios están orientados a reconocer a profesionales y a proyectos que contribuyen a dotar de profesionalidad y competitividad a la sala.
Esta obra realiza un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del reconocido chef nipón, que dirige Koy Shunka en Barcelona.
El cocinero, del restaurante La Jamada de Arrabal en Burgos, se ha proclamado ganador de la decimoquinta edición del certamen nacional. Además, Luis Antonio Carcas ha quedado subcampeón en la tercera edición del campeonato mundial.
Eventos de Gastronomía
El colectivo Cocina Volcánica celebra 25 años con tres cenas temáticas en Barcelona
Entre el 11 y el 13 de noviembre, La Gormanda, Manairó y Dos Torres acercarán la cocina de la Garrotxa, basada en un recetario tradicional, creativo y atrevido, al público local y visitantes.
El galardón reconoce el esfuerzo y la capacidad del restaurante Zalacaín para comprender su historia, vivir su presente y, sobre todo, dibujar su futuro.
Esta edición de los premios también ha reconocido a profesionales como José Félix Paniego, Valerio Carrera y Eneko Atxa. Además, se ha homenajeado de forma especial a Juan Mari Arzak.