El joven cocinero coge el revelo de Sergio Humada en los fogones de este restaurante mítico de Barcelona.
mayo 2019 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Málaga y Cádiz acogerán la primera edición de un congreso muy marinero en el que coincidirán todos los agentes que viven de los productos del mar, incluido el mundo de la cocina.
El cocinero Martin g. Sørensen y el sumiller Jonathan K. Berntsen, del restaurante Clou en Copenhague, sorprendieron al jurado con un sublime menú en el que destacó especialmente el postre formado por plátano, mantequilla dorada, regaliz y aceite de oliva con Pedro Ximénez.
Productos e Ingredientes Gourmet
Alaska Seafood celebra el pistoletazo de salida a la temporada de pesca de salmón salvaje
Más de 200 personas vinculadas al sector acudieron a la fiesta en Barcelona que marca el inicio de la temporada de capturas en Alaska de uno de los pescados más valorados a nivel mundial.
Protagonistas de uno de los grandes artículos de Saber y Sabor 173, los hermanos Riccardo y Giancarlo Camanini siguen recogiendo premios en reconocimiento a su efervescente trayectoria.
El Salón estrenará Fòrum Lab, un nuevo espacio dedicado a la innovación. Además, ha confirmado la participación de grandes nombres como Oliver Peña, Jordi Cruz y Raül Balam Ruscalleda, entre otros.
Eventos de Gastronomía
Las jornadas del atún rojo llegan a más de 100 restaurantes de la provincia de Barcelona
Hasta el 2 de junio se puede comprobar la versatilidad gastronómica de esta pescado a partir de platos y menús exclusivos.
El joven chef se va a centrar en el restaurante y hotel Somiatruites (Igualada) que codirige con su hermano Xavier.
Concursos de Cocina
Cundi Sánchez y Juan Manuel Salgado, finalistas del VIII Concurso Cocinero del Año
Ambos cocineros tendrán la oportunidad de participar en la gran final prevista en el 2020.
Ángel León, Josep Roca y François Chartier están en el programa de ponentes de la próxima edición del foro.
Eventos de Gastronomía
Tast a la Rambla 2019: cinco días y una zona dedicada a la cocina metropolitana
Una cuarentena de restaurantes y pastelerías de la ciudad condal presentarán su oferta en formato tapa del 6 al 10 de junio.
23 chefs van a ofrecer menús exclusivos en algunas de las mejores boutiques de Madrid con la finalidad de recaudar fondos para Acción contra el Hambre.