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febrero 2023 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Solo una semana para que se celebre una nueva edición del salón, que congregará a más de 35.000 hosteleros de España.
Caminho 2023 es la consolidación del estudio de Diego Gallegos con los peces de río.
Los tres candidatos se han formado con chefs con estrella Michelin como Albert Adrià, Dani García y Xavier Sagristà.
El vicepresidente para Europa del Oeste y África del grupo Welbilt asume el cargo con el compromiso de reforzar el salón como dinamizador del sector y generador de oportunidades de negocio.
Eventos de Gastronomía
Culler de Pau, La Finca, Molino de Alcuneza y Finca Alfoliz, Soles Sostenible 2023
La experimentación con subproductos, la reducción de emisiones de CO2, la defensa de un modelo de cereal cultivado con métodos sostenibles y la apuesta por la permacultura han sido algunas de las actuaciones valoradas para otorgar esta distinción.
Actualidad Chefs
Legumechef y Rodrigo de la Calle celebran el Día Mundial de las Legumbres con menús privados
Semana llena de actividades para festejar el día de este superalimento.
El cocinero del restaurante Lillas Pastia de Huesca ha ganado la primera edición del premio Laumont.
Carme Ruscalleda y Raül Balam se han inspirado en el libro de recetas Les Dîners de Gala del artista catalán para crear su nuevo menú degustación.
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