Nuestro portal sigue al alza, incrementando de forma notable tanto el número de usuarios como el número de páginas visualizadas. A lo largo de este último año, estas son las recetas, artículos y noticias más leídas.

En Saber y Saber 168 el chef argentino nos da consejos para utilizar con éxito este gas en estado líquido en la cocina.

El polifacético chef Martín Lippo nos adentra en las posibilidades que ofrece la elaboración de yogures salados, mostrándonos con detalles qué hay que tener en cuenta para realizarlos.

Algunos se inspiran en el cine, otros rompen fronteras entre lo dulce y lo salado, otros reivindican la cocina de antaño... Descubre la selección de platos de nuestro Book 2016.

Las posibilidades técnicas en torno al nitrógeno líquido están despertando mucho interés entre los profesionales. Buena prueba de ello es el éxito de los distintos cursos que va impartiendo uno de sus grandes conocedores, el chef Martín Lippo.

El aula Vakuum que dirige Martín Lippo acogió ayer una doble sesión de heladería con el Campeón de España de Heladería 2012 Jaume Turró, organizada por la firma Pujadas, referente en la fabricación de artículos y equipos de cocina. Frente a parte de la vanguardia culinaria y dulce de este país, Turró buscó adaptar la heladería a las necesidad de la cocina rompiendo falsos mitos que hay alrededor del helado.

Cacahuete recapado y saborizado con curry, a partir del bombo confitero mini y la técnica de recapado ideada por Martín Lippo

Martín Lippo es algo así como un incansable espeleólogo. No se contenta con adentrarse en los espacios habituales de una cueva (léase técnica culinaria), sino que su espíritu es inconformista. ¿Por qué no utilizar el bombo confitero para algo más que para recubrir frutos secos con chocolate o azúcar? ¿Por qué no desarrollar una nueva línea de snacks salados a partir del bombo confitero? Nace así el recapado, una técnica más que interesante para sorprender al comensal en aperitivos y caterings.