La firma TöuFood muestra las increíbles posibilidades de productos como la pectinasa en cocina y pastelería, con la participación de Mario Sandoval (Coque), Roberto Fernández (Tonka), y Marc Jordana (TöuFood)
Mario Sandoval
En nuestro Book 2023 compartimos algunas recetas que son representativas de la cocina en los últimos 10 años.
Solo una semana para que se celebre una nueva edición del salón, que congregará a más de 35.000 hosteleros de España.
En Saber y Sabor 192 compartimos las últimas pesquisas del chef sobre este ingrediente tan básico y que aún ofrece muchos caminos inexplorados.
Mario Sandoval, Marcos Morán, Diego Guerrero y María José San Román han compartido escenario con cocineros referentes de la Comunitat Valenciana.
Molino de Pez, El Lince, Eclectic, ASAL, Compartir Barcelona y Enigma son los nombres de destacados de este mes en cuanto a inauguraciones y reaperturas.
Los salones ofrecerán áreas especializadas en aceite, café, panadería y repostería del 4 al 7 de abril.
Surco el resultado de años de trabajo en el campo para entender en profundidad el origen y las propiedades de cada producto que pasa por sus fogones.
La iniciativa, que tendrá lugar el 25 de octubre en Marbella, tiene como objetivo transmitir a los más pequeños la importancia de alimentarse de forma saludable.
Los madrileños podrán disfrutar en su casa de los platos más icónicos y representativos de la cocina con dos estrellas Michelin de Mario Sandoval.
El sector hostelero muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
Paco Morales, Diego Guerrero, Mario Sandoval y Jesús Sánchez son algunos de los ponentes del congreso Hospitality 4.0 que se desarrolla en el marco de la feria.
Ambos salones organizarán conjuntamente actividades de gran valor añadido como The Experience Live Gastronomy, que pondrá en valor la potencialidad del binomio productor del territorio-cocinero.
El chef madrileño recibirá este galardón en la gala New York Summit el próximo mes de noviembre.
En la segunda edición de esta iniciativa, que destinará una aportación económica a la Fundación Alafina, los chefs compartirán un día en la cocina con 150 niños.
