Una vez más, tuvimos el placer de participar como jurado en el Concurso de Cocina Joven de Catalunya, consolidadísimo certamen organizado por la EUHT Sant Pol y que ha alcanzado ya su 43 edición. En esta ocasión, la ganadora fue la alumna del CETT Marta Minoves, que convenció al jurado presidido…

Paolo Casagrande presidió el jurado de la competición y puso el broche de cierre a la jornada con una demostración de su cocina para todos los alumnos del centro

Raúl Gisbert, de EUHT Sant Pol, presentó una acertada interpretación de tres bocados típicos que acompañan al vermut y competirá en el European Young Chef Award 2022.

La cuidada combinación entre el pollo "pota blava" y la gamba de Vilanova permite al estudiante Eric Montes competir en el European Young Chef Award 2021.

Estos son los platos que más gustaron en la 33 edición de un concurso que también sirvió para reflexionar sobre cómo encarar con éxito este tipo de competiciones.

Ambos centros españoles han sido destacados en el ranking mundial QUS atendiendo a parámetros como los resultados académicos y la progresión profesional de los antiguos alumnos.

Poner en valor la diversidad de las distintas regiones europeas es el objetivo de este concurso itinerante y que contó con la participación de 10 jóvenes talentos.

La joven finalista de Galway (Irlanda) Aisling Rock triunfa en la EUHT Sant Pol con un plato que actualiza desde la sencillez un plato tradicional de su región.

Conmemorando el 25 aniversario de Saber y Sabor, recuperamos el amplio artículo que le dedicamos a Massimo Bottura en 2013, en el que no solo ofrecía tres emblemáticas recetas sino que además reflexionaba sobre los valores que deben tener los profesionales del mañana.

La competición mantiene su pulso después de 30 ediciones gracias a su apuesta por dar un mayor relieve a la técnica culinaria de los participantes.

En esta edición, los finalistas conocerán el mismo día del concurso los ingredientes con los que deberán elaborar sus platos. Nandu Jubany presidirá un jurado en el que volverá a estar presente Saber y Sabor.

La comida de celebración ha contado con platos de chefs tan reconocidos como Joan Roca, Ramon Freixa, Xavier Pellicer, Albert Adrià y Miquel Aldana.

En una reñida final celebrada en la EUHT Sant Pol, Stamatios Misomikes ha sorprendido con un vistoso plato a base de vegetales y hierbas del entorno.

Tras ganar el Concurso de Cocina Joven de Cataluña, José Manuel Zafra competirá en este concurso internacional que apuesta fuerte por las singularidades gastronómicas de las múltiples regiones europeas.

La 30 edición del Concurso de Cocina Joven de Cataluña se ha destapado como una de las más competitivas. El plato ganador sorprendió con unas sabrosas mollejas de ternera bien combinadas con frutas.