La firma Etxenike, con amplia experiencia en la elaboración de productos gourmet con el pato como protagonista, continúa investigando en nuevas combinaciones y productos. Fruto de este trabajo surgen referencias como los higos macerados en vino y rellenos de foie gras. Un producto que viene perfectamente envasado y que destaca por la ausencia de conservantes o aditivos de ningún tipo.
Otras propuestas de esta empresa incluyen el milhojas con trufa o con membrillo, o el foie freso de pato sazonado y loncheado. Cabe señalar que los patos utilizados para realizar el foie gras provienen de la región francesa de Las Landas, y en su engorde se utiliza exclusivamente maíz.