La historia de Alex Clavijo tiene mucho de inspiradora. Tras llegar desde Ecuador a Barcelona a los 16 años, pronto entra en contacto con el mundo de la cocina arrancando desde abajo, fregando platos. A base de perseverancia y pasión logra convertirse en jefe de cocina del restaurante Sant Bartomeu, que considera como su escuela. A partir de entonces, acumula un buen número de experiencias al frente de distintos restaurantes (Va de Bacus, Heura) e incluso como participante en la tercera edición del televisivo concurso Top Chef. Su cocina es una suma de su propia historia, con raíces ecuatorianas, una base mediterránea y ciertos toques contemporáneos. Una de sus líneas de trabajo le lleva a ejercer como embajador de la cocina ecuatoriana en España.