De origen extremeño, el chef Quique Dacosta (1972) arranca a trabajar en las cocinas con tan solo 14 años. Desde el principio, destaca por su inquietud y su pasión, dos ingredientes que suelen ser denominador común de los grandes cocineros del mundo. A partir de allí, entran en juego talento, trabajo y sensibilidad, tres cualidades muy presentes en el chef de Denia. Su cocina ha ido evolucionando de forma constante, actualizando procesos y depurando los sabores, siempre con los productos locales como punto de partida y con la mirada puesta en la riqueza gastronómica de otras culturas.

Biografía

• 1988 – entra a trabajar en El Poblet
• 2002 – primera estrella Michelin. Mejor cocinero del año según Lo Mejor de la Gastronomía
• 2004 – Mejor cocinero del año según Lo Mejor de la Gastronomía
• 2005 – Mejor cocinero europeo, entregado por las AIG
• 2006 – segunda estrella Michelin
• 2009 – El Poblet pasa a llamarse Quique Dacosta Restaurante
• 2010 – apertura de Vuelve Carolina y Mercatbar
• 2012 – tercera estrella Michelin. Apertura de El Poblet en Valencia
• 2013 – mejor restaurante de Europa en el ranking OAD
• 2013 – Doctor Honoris Causa en Bellas Artes. Universidad Miguel Hernández de Elche