Juan Carlos Reyes (Àbac en Barcelona) se ha impuesto a otros 11 finalistas en el Concurso Gastronómico Atún Rojo Balfegó celebrado en el CETT de la Universidad de Barcelona gracias a una versión muy personal de un guiso de atún de barbeteño a base de ventresca, lomo, piel y tendón de atún.

El segundo premio fue para José Manuel López, del Peix & Brases de Alicante, y el tercero recayó en Rafael Arroyo, del Hotel Palacio Santa Paula de Granada. Los ganadores se repartirán 10.000 euros en metálico mientras que Juan Carlos Reyes también viajará a Japón, donde podrá conocer a los mejores cocineros nipones.

El jurado del concurso fue de gran altura, con Martín Berasategui, Paolo Casagrande, Nacho Manzano, José Carlos Capel, Alberto Granados y Esteban Capdevilla. A través de este certamen,  la firma Balfegó busca no solo premiar a aquellos chefs que mejor trabajan este producto sino incentivar también la innovación gastronómica.