En menos de un mes se celebra en Alemania una de las competiciones internacionales más concurridas, las Olimpiadas de Cocina, con nada menos que 45 países inscritos y el apoyo de la WACS. En esta ocasión, España sí acudirá a este certamen de la mano de La Roja de la Cocina.
septiembre 2016 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Espectacular es la imagen que nos ha dejado la celebración de la Cena de las estrellas catalanas, con una amplia representación de profesionales de la cocina.
Concursos de Cocina
María Marte, presidenta del jurado del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid
Apenas quedan unos días para poder inscribirse al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Para ir abriendo apetito, se ha dado a conocer que la presidenta del jurado será María Marte.
Perú sigue comandando con solidez este mediático ranking de mejores restaurantes latinoamericanos. Más allá del liderazgo de Central, el país andino vuelve a contar con otros dos restaurantes en el top 10.
El incontestable éxito de la tapa trae consigo un buen número de iniciativas y concursos. El más reciente de ellos es este Rioja Wine & Tapas, dirigido a los estudiantes de hostelería de 15 países distintos.
Cuatro años después de su divorcio se ha producido la ruptura profesional entre Sergi Arola y Sara Fort, una ruptura que ha conllevado el cierre de uno de los grandes restaurantes de la capital.
No solo han compartido protagonismo en Saber y Sabor 159. Andoni Luis Aduriz y Mauro Colagreco se unieron la semana pasada para, a través de un vistoso menú, celebrar el décimo aniversario de Mirazur.
Se podría llamar al Salón de Gourmets la feria de los concursos. Nada menos que ocho competiciones están previstas en la edición 2017 de esta cita especializada en la alimentación y bebidas de calidad.
Tras ocho ediciones con el nombre de Horeq, el salón madrileño especializado en el equipamiento para la hostelería pasará a llamarse HIP. Además, no coincidirá con Fitur.
Santiago Bidea es el nombre del nuevo establecimiento, con la chef Oihana Chico al frente de los fogones. La propuesta asociará la cocina vasca con toques y productos gallegos.
En este nuevo espacio, Raurich y su equipo se vuelcan en la investigación sobre los orígenes de las recetas mediterráneas.
Eventos de Gastronomía
Los asados, la cocina turca o los insectos, para dar brillo al VI Culinary Zinema
Estos son los siete largometrajes que se proyectarán y las siete exclusivas cenas que se realizarán en la sexta edición de Culinary Zinema, a celebrarse del 16 al 24 de septiembre.
¿A qué sabría un hot dog elaborado por Joan Roca, Carme Ruscalleda, Gastón Acurio, Albert Adrià o Ángel León? Los cinco han realizado su particular propuesta para acompañar gastronómicamente el pop up que la famosa coctelería neoyorkina Please Don't Tell ha abierto en Barcelona.
Son muchas y muy loables las iniciativas solidarias protagonizadas por la hostelería. Una de las más significativas es la que están protagonizando miles de restaurantes italianos de todo el mundo, movilizados para brindar apoyo a la localidad de Amatrice, devastada por un terremoto.