Vale la pena reivindicar la profesionalidad y la excelencia de los restaurantes que apuestan por una cocina clásica mantenida de forma constante durante 25 años. Este listado aporta luz sobre muchos de estos establecimientos, reseñando 10 españoles.

El chef afincado en Benicarló Raúl Resino se ha convertido en el sexto ganador del consolidado Concurso Cocinero del Año, un premio que han obtenido chefs de la talla de Jordi Cruz, Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes, Víctor Manuel Rodrigo y Joaquín Baeza.

Propiedad del futbolista Dani Alves, contará con dos espacios dedicados a la gastronomía brasileña.

Se presenta la segunda edición de este certamen, dirigido a profesionales de la restauración que quieran hacer una escapada culinaria a Alaska.

En el coloquio participaron los chefs Ramón Piñeiro, Ricardo Temiño, Diego Bonilla y Jesús Garoz, de cuatro de las ciudades que hasta la fecha han ostentado el honorífico título de Capital Española de la Gastronomía: Logroño, Burgos, Cáceres y Toledo.

Siempre atentos a las iniciativas dirigidas al profesional del mañana, no podemos sino destacar la nueva edición del original Aceituning Jóvenes Autores, que ha recaído en un alumno de la Escuela de Hostelería de Toledo.

¿Qué características valoran los jóvenes en los vinos? ¿Qué caldos destacan los menores de 30 años? A estas preguntas busca responder este curioso certamen, que se celebrará en Madrid.

No es común ver desplazarse a nuestro país a un grupo de chefs parisinos con estrella Michelin como éste, interesados todos en conocer más sobre los productos marineros que ofrece un puerto como Palamós.

Presidida por Rafael Ansón, nace con el propósito de hacer una defensa compartida de la cocina y la gastronomía de Europa en su conjunto.

Entre los concursos dirigidos a jóvenes cocineros, este Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu es uno de los que más interés despiertan a nivel nacional.

Hasta cuatro estudiantes de hostelería y restauración tendrán la oportunidad de hacer prácticas este verano en algunos de los mejores restaurantes del país gestionados por miembros de la asociación de cocineros.

Quedan 15 días para que arranque la final del Concurso Cocinero del Año y sus ocho finalistas encaran la recta final de su preparación. ¿Quiénes son y por qué han obtenido el pase?

El evento, que este año celebra su novena edición, reúne durante 10 días en el Patio da Galé a cocineros reconocidos internacionalmente. Entre ellos, los españoles Diego Gallegos y Elena Arzak.

Un total de 25 restaurantes de la capital participarán en la nueva edición de Madrid Exquisito, iniciativa que ofrece menús a precios reducidos y con un trasfondo solidario.

Arranca la semana con una novedad editorial en torno al mundo de las tapas, a cargo de uno de los grandes chefs de nuestro país, Quique Dacosta.