Josep Maria Luque, chef de 8 Cadires, nos desgrana la espectacular experiencia vivida en Alaska gracias a su victoria en el Concurso de Cortos Salvajes organizado por Alaska Seafood. Una entrevista que sirve de pistoletazo para una tercera edición que ya está en marcha.
marzo 2017 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
Los diez finalistas de esta edición son alumnos de hasta 25 años llegados de Girona, Teruel, Valladolid, Ávila, Córdoba, Santa Cruz de Tenerife, Barcelona, Asturias o Valencia.
El plazo para presentar candidatos a este ambicioso premio finalizará el próximo 2 de mayo. Se buscará a cocineros que estén desarrollando iniciativas transformadoras.
Lleida lleva ya disfrutando de 28 ediciones de uno de los concurso de cocina joven con más trayectoria del país. En esta ocasión, han participado 14 chefs de la provincia.
La 19 edición de este consolidado congreso nacional se celebrará del 8 al 11 de octubre de nuevo organizado por Gsr.
Esta semana ha arrancado el periodo de reservas para una tercera edición de Heart Ibiza que anuncia novedades en lo gastronómico y en el apartado de espectáculos.
El chef del restaurante Maestral de Alicante ha obtenido el primer puesto gracias a un plato que combinaba la gamba roja con acelga y un gazpacho marinero.